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■设计峤有限公司创作总监李永铨。
「如果以为替一个老品牌化解危机，只要重新设计logo（标志）就能起死回生，这未免太过天真了！如果这真的可行，第一个客户应该是雷曼兄弟（Lehman Brothers）或三鹿牌奶粉。」李永铨设计峤有限公司（Tommy Li Design Workshop）创作总监李永铨，曾为满记甜品、芳柔内衣等公司进行品牌设计改造。他指出，香港部分品牌已开始老化，中小企来年将面对严峻考验，当中可能7成已出现亏损。
「品牌和设计师都要有热情和智慧，因应市场转变而重新制订发展方向，才可在市场上突围而出。」
西贡小店 崛起有因
满记甜品原是在西贡的一间小食店，在不同地方设了3间分店后，业务却停止增长，希望开第4分店多争取25%生意。「在香港搞饮食生意不难，港人家居细小，常常要出外食饭。满记的产品是好的，但要再发展便要进行改造。」
「很多时候，设计师的客人其实不太了解市场，即使是经营了30年的公司，也未必一定对市场十分透彻，满记首家在市区的店子位于中环娱乐行，开业后才发现大部分港岛区的人原来是不认识满记的。」李永铨说，满记不但要到中环、尖沙咀寻找年轻人市场，连分店名称也要改变，他决定改名为「手造甜品」。店内贴满书柜图案墙纸，以增加时代感觉，营造出客人「晚上看书时口淡淡，生成想吃糖水的感觉」。另外，香港租金贵，所以要设立外卖专柜，希望在有限空间中提高利润。
经过一连串的搞作后，满记甜品当前在香港的分店数目已超过30间。「香港人工高租金贵，当有条件便要打开海外和内地市场。」在内地搞生意要形象鲜明，所以分店重新使用「满记甜品」名字，装修配以「糖水怪物」等创意图案，连员工的制服也重新设计。
「店子餐具尽量让客人取走，我肯定他们3星期内会再来，因为要储齐一套便起码要来帮衬7次，这就是市场策略。」李永铨表示，食物质素是最基本的，客人想寻找手信便证明对店子的细节留有记忆，现在它在深圳、广州、上海、杭州、湖南、日本和印尼亦有分店，未来希望发展至200间，2010年相信每年有12亿港元的收入。
胸围不老 进军国际
「内地女装内衣公司芳柔是数十年的老品牌，但由于出现老化问题，单在06年便损失了2,500万元收入。不要说是少女，就算是老婆婆也不会喜欢那种『白燕式』老土过气的设计！」
李永铨指，由于芳柔将客人定位是初次购买胸围的女生，所以必须以创意重新包装。店子设计便采用QQ、MSN及网上留言版的元素，让她们步入店子有少女们「吱吱喳喳」说闲话的感觉，而品牌亦改名为「Bla Bla Bra」。
「就算是纸袋也重新设计，传统的纸袋会给其他人知道你刚购买了胸围，这会令客人逛街时会十分尴尬，所以新设计采用得意图案，新设计的店面令男生进入来也会感觉自然。革新后，它成为少女的潮流选择，盈利在1年内上升了3倍，未来计划进军亚洲市场。」
李永铨表示，今日的设计师不再只是设计师，有五分三的工作是有关分析市场，以往可能只会花2星期便完成整个构思，但现在因为市场竞争白热化，又要面对全球各地的竞争者，企业为争取更高利润，动辄要花上12个月。「在酒店40元1罐可乐也会有人买，消费并非单由价格决定，不是便宜便行得通，现在做设计已不能再马虎了事。」
服务专业 救零售业
太子珠宝钟表公司执行董事朱继陶指出，零售业要突围而出，服务必须令客人有感觉，职员必须对产品拥有专业知识。「珠宝钟表是另类收藏，设计和服务必须令客人感到值得拥有。」莎莎化妆品有限公司首席营运总监朱斌指，旗下店子采用开放式设计，集合多个品牌让客人容易比较，又有专业美容顾问提供分析，与客人关系好像母女一样。「化妆品是卖一种梦，短时间令客人皮肤起死回生，若只做老人家生意，生意只会愈来愈少。」
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