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■曜变天目。 （网络图片）
龚敏迪
宋徽宗的《大观茶论》说的：「盏色贵青黑，玉毫条达者为上」以及《宣和遗事》中提到赐给蔡京的「建溪异毫盏」，都是「兔毫」这类黑釉建窑茶碗。一般认为更早一些的江西吉州黑釉瓷创始于五代，早于宋代的建窑，但建窑利用釉中含有氧化金属的呈色原理和窑温火焰的机理，烧出了富有变化的结晶釉或窑变花釉，色如玳瑁，上面闪耀着细如兔毫的银光，使不讨人喜欢的黑色调变得雍容华贵起来了。
宋朝时日僧荣西把中国宋朝的茶风带到了日本，也从他开始在日本普及了喝茶的风气。所以至今日本还保存着许多宋朝茶事的文物，比如京都大德寺的「五百罗汉图」，就是宋明州惠安寺义绍和尚发起，由画家周季常、林庭圭两人从淳熙5年（1178年）开始，历时10年时间才完成的茶事图，原为100幅的组画，现存83幅。从「汲来崖瀑煮新茶」一直到各种茶事都画得非常具体写实，比如「棕从事（茶刷子）」、「金法曹（茶碾）」、「罗枢密（茶罗）」的形状；「木待制（茶臼）」的用法等等，都是研究宋朝茶风的形象资料。
而日本著名的「天目茶碗」，则更是入宋的日本僧人带回日本的，其中「油滴」、「兔毫」之称，在日本也是广为人知，有些当时被日僧带回去的「天目茶碗」已经成了日本国宝。很多人认为这个名称的由来，是因为当时很多日本僧人多在天目山径山寺学道，从天目山中国师僧那里得到了这种茶碗，所以称作「天目茶碗」了，在中国则一直不见这个名称。其实不尽然，元僧中峰民（明）本的《天目中峰和尚广录》中就有天目茶碗的记载，而日本现有的资料表明：最早出现「天目茶碗」之名是日本建武二年（1335年），是中锋民本死后12年的事。2005年还在临安潜镇发现了宋元天目窑的遗址，出土了一批瓷片，文物工作者姚桂芳等人还在《中国古陶瓷研究》上发表了不少研究文章。于是建盏与天目茶碗的关系就不难弄明白了。
宋朝的建盏因为广受欢迎，很多地方出现了仿制，天目窑就是其中之一。然而它在中国的统称仍然是「建盏」，只有少数人如中锋民本等一些僧人称它为天目瓷。而入宋的日本僧人受到他们师僧的影响，没把中国当时对这种黑釉瓷的统称「建盏」带回去，而把它称作了「天目茶碗」。
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