[2007-03-21] 海外升学秘笈：狂食自助餐遭白眼 第二十六回

　在香港，久不久便听到有人投诉，说某些较高档的餐厅没有免费开水提供，如要喝水，便要光顾餐厅的矿泉水。事实上，这很有可能是香港某些西餐厅，坚持外国的传统。以英国为例，几乎所有餐厅，都不会提供免费开水，而外国人亦不喜欢喝开水，取而代之，通常都会选择咖啡、茶或酒。

　不过既然香港曾被英国统治过好一段时间，饮食方面不可能不受影响。在华洋杂处的环境下，香港也发展出一种独特的饮食文化。英国人喜欢下午茶，也许这传统影响到香港人，但当中的富贵者又未必那么多，我猜想茶餐厅便因此应运而生。在茶餐厅，你可吃到半中不西的糕饼，发胀的意粉（外国人不会把意粉完全灼熟），还有著名的丝袜奶茶。尽管食物降低了成本，又要迁就广东人的口味，但始终还是带着英式下午茶的影子。

食物盘空空如也 侍应怒目而视

　除了下午茶外，香港人也爱吃自助餐。观其名，自助餐的特性，本应在于「自助」；不过对香港人而言，「自助」的重点应该是任食，这也可说是香港独特的饮食文化。在伦敦你很容易便找到自助餐，不但便宜，而且款式甚多，pizza、印度菜、中国菜和泰国菜，都一一俱备。不过，英国人一般都不会狂食，餐厅也不会预你吃得很多。

　然而，我作为一个传统的香港人，当然懒理英式礼仪，加上为了节省旅费（有时一天只吃一餐），所以哪怕去到哪儿，我都会狂食，其他客人看到我，就像见到奇珍异兽一样。有一次我光顾了一间印度自助餐厅，我一开始便吃了餐厅一半的炒饭和咖哩鸡，再扫光餐厅内所有印度薄饼。当侍应看到食物盘空空如也，立刻摇头叹气，对我的态度亦随之变差。对着其他客人，他会笑容满面，问对食物是否满意；对着我，则怒目而视，还经常收了我的碟。这也难怪，因为我宁愿忍着辣，也没向餐厅买水，令他们连赚饮品钱的机会也没有。 　■何兆南