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| 2013年5月26日 星期日 |
又到端午粽叶飘香时,传统以糯米为主要食材包制的粽子,是应节不可或缺的食物,然而,若是不管不顾,放「粽」大吃,也会危及健康。所以,中医专家指点江山:食粽有技巧! 文:资料整理 张梦薇 粽子以竹叶或苇叶为皮,糯米为肉,叶子不仅带来清香,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热机能,而且糯米性温,有暖脾胃作用。 端午节临近,粽子市场又火爆起来。专家提醒,粽子怎么吃有技巧:糯米性温,可以暖胃,因此趁热吃可滋养脾胃,特别有益于脾胃虚寒者;但糯米做的粽子如果放凉后再吃,或者凉后再热了吃,就难消化以致伤脾胃了。 肉粽可以补铁 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副...... [详细报道]